Färdig...

Skickade nyss in min version av inlämningsuppgift 2 till FEM-kursen jag går på distans. Skrämmande svår kurs måste jag säga, med tanke på att inlämningsuppgifterna ofta går ut på att göra saker som inte gås igenom nånstans i kursmaterialet. Ofta får man leta själv så gott det går m.h.a. Google, vilket ger blandat resultat.

Utgår kallt från att jag får komplettera alla uppgifter i större eller mindre grad, men den tiden den sorgen.


En positiv sak är att jag nu är ledig resten av dagen! Hoppas producera ett vettigt inlägg eller två.


Men först: baka bröd!

Ikväll 21.00 på Kanal 5!

Söndagsparty med Filip och Fredrik!


Det FÅR ni bara inte missa, så enkelt är det. Missar ni det ska jag personligen smyga hem till er och pinygla (ung. kittla) er så ni blir tokiga!



Jag ska iaf titta. Här håller vi på och bakar bröd så det står härliga till. Ida har gjort degen faktiskt. Kors i taket. =P

Dagens bak

Och då menar jag den sortens bak som producerar bröd, inte den andra...

Det blev simpla bleka baguetter idag. Eller håller på att bli.


1 jäst
5 dl ljummet vatten
1 tsk salt
"lagom" mycket fett av valfri sort, 2-3 msk
11-13 dl vetemjöl

Blanda ihop allt, jäs under handduk 30-40 min, dela upp i lagom många delar beroende på hur stora baguetter du vill ha, kavla ut varje del till en rektangel och rulla ihop den till en rulle.

Jäs på plåten 15-30 minuter, gör några snitt på ovansidan och sen in i ugnen.

Mitten av ugnen ca 15 min eller tills dom blir lite bruna på toppen.


Sen har ni bröd för några dagar framåt utan att det kostat mer än ca 9-10 kr inkluderat el och bakplåtspapper.


På tal om billigt, jag var på Ica Maxi Erikslund i Västerås innan jag åkte hem och handlade. Blev tvungen att köpa en Ben & Jerry's Cookie Dough. Dom kostade skamligt billiga 41.90kr, så det var inte mycket att fundera på.

Men vi ska inte äta den förrän om minst en vecka. Nån måtta får det vara.

Rågbullar version 1

Smula 50 gram (ett paket) jäst i en skål.

Häll på 3 dl mjölk och 2 dl varmt vatten (för att blandningen ska bli ca 30-37 grader) och rör om så att jästen löses upp.

Blanda i ca 1 tsk salt, 2 msk flytande margarin eller olja och 1 msk honung (eller sirap).

Använd elvisp med degkrokar eller annan lämplig köksmaskin för att blanda ner 3 dl fint rågmjöl och 7-9 dl vetemjöl. Ta hellre lite för lite än lite för mycket mjöl.

Lägg över en handduk och jäs i 30-45 minuter.

Häll ut degen på mjölat bord och knåda till den lite. Dela upp den i "lagom" stora bitar, för mig blev det 15 st. Rulla till bullar och lägg på smord eller "papprad" plåt. Lägg över handduk och jäs ca 20-30 min medan ugnen värms upp till 250°C.

Vrid ner till 225 när den första plåten ställs in. Grädda i mitten av ugnen ca 10-15 minuter, tills toppen av bullarna börjar bli lite brun.

Låt kallna under handduk.

Surdegsprojektet - Resultat

Jovars, det smakar riktigt bra som vanligt. Dessutom blev det väldigt mycket bröd av bara en halv jäst. Fast jag vet inte om det är så positivt egentligen. Då får man ju en halv jäst som ligger och skräpar, dessutom är det ju inte direkt dyrt.


Lite mycket jobb dock, så det blir nog ingen väldig tradition. Däremot ska jag nog börja göra större degar varje gång så jag slipper baka så ofta. Till den här gick det åt ungefär 2,8 liter mjöl totalt så ni kan ju tänka er att det blev mycket deg. 4 skapliga limpor.



Godkväll.

Surdegsprojektet

Jojo, jag har min första surdeg på gång. Återstår att se om det blir nån höjdare eller inte.

Börjar jag bli en gammal tant?

Grahamsmjöl

Det är mitt nya favoritmjöl, överlägset!


Luktar gott, smakar gott (i bröd alltså..), och är allmänt bra. Dessutom går det inte åt så mycket har jag märkt. Idag hade jag bara 7dl sånt och ca 2,5dl vetemjöl och det blev alldeles lagom.


Mums.

Skollust!

Ja tro det eller ej men jag har återfått skollusten!


Otroligt men sant. Värme- och vågrörelselära verkar kul och intressant efter första föreläsningen och Avionik I verkar rätt intressant och lite kul efter första.

Hoppas det håller i sig.

Avionikboken har jag lånat på biblioteket och kommer förhoppningsvis klara mig trots att jag måste lämna tillbaks den 3/2. Får läsa som en galning helt enkelt. Jag hoppas att jag INTE ska behöva köpa den, eftersom priset ligger på mäktiga 830kr.


Fysikboken är också rätt dyr på 500-nånting men den har jag också lånat. =) Funderar ändå på att köpa den eftersom den innehåller väldigt mycket roliga och vettiga saker som kan vara kul att veta. Kommer säkert ha användning för den i nån mer kurs också.

I [hjärta] Fysik.


Brödbak igen nyss, den här gången med mjölk som degspad, olivolja som fett och 100% rågsikt "som mjöl".

Plus lite honung men det gick nog åt till jäsningen.

Hoppas det blir mindre torrt och smuligt att skära pga mjölken. Gjorde nästan exakt samma deg fast med vatten häromdan och den var nästan oskärbar redan dag 3.



Bye!

Tråkigt

Det är mörkt och jag är trött.


Bakade igen igår (surprise surprise) och som vanligt otroligt gott! =)



Det börjar nästan bli tråkigt att lyckas varje gång. Men bara nästan.


Nån slags frukostbullar som stod på rågsiktspåsen. 30 st (ganska små) blev det, så det lär ju räcka en stund.


Godkväll.

En matbrödsbagare här bor i staden

Han bakar matbröd mest hela dagen.


Ikväll: Baguetter!

Samma recept som till "lantbrödet" förra helgen, men annan form och annan gräddningstid.


Fruktansvärt gott blev det så klart!


Riktigt perfekt knaprighet på skorpan och perfekt mjukhet inuti.



Testa själva! Det tar kanske 25-30 minuter totalt i arbetstid, plus en del tid för jäsning och gräddning men då kan man ju göra annat.


För två rejäla "bullar" eller 4 halvstora baguetter "en tvärplåt långa":

• 25 g jäst = ett halvt paket
• 5 dl ljummet vatten
• "12-13" dl vetemjöl - Jag använder snarare 12 än 13.
• 1 msk olja eller flytande margarin. - Jag hade nu senast olivolja, vet inte om det gör nån större skillnad.
• 2 tsk salt - Jag höftar vilt men det är nog ungefär 2 tsk.

Smula ner jästen i en lagom stor "bunke". Häll i en del av vattnet, kanske 1,5-2 dl (spelar ingen roll) och rör ut jästen så det inte är några jästklumpar kvar (det här är säkert självklart för alla som nånsin bakat men man vet aldrig).

Häll i resten av vattnet och sen olja och salt.


Använd elvisp med degkrokar eller nåt bättre!

Annars står inte jag för ev kostnader för utslitna armar...



Sätt igång elvispen (eller vad som används) och håll i den med ena handen medan du häller i en del i taget av mjölet med den andra tills degen är "lagom mjuk" och nästan lossnar från "bunken" (jag gillar inte ordet "bunke" därför skriver jag citationstecken runt. =) ), då är den klar och kan lämnas att jäsa, eller först hällas ut på mjölat bord - valfritt. (Jag jäste på bordet första gången och i "bunken" idag. Gick precis lika bra...)

Täck över degen med bakduk (kökshandduk...) och låt den stå i en timme. Gör nåt vettigt under tiden.


När degen har jäst klart, (för baguetter gäller fortsättningen) knåda INTE utan tryck bara till den lite grann och gör en "limpa" som du delar i valfritt antal delar, förslagsvis fyra. Platta ut delarna till ca 20x30 cm (huvudsaken dom är avlånga) och rulla ihop så dom blir avlånga och bra. Lägg dom på plåten (på tvären, smord eller med papper - självklart...) och gör några snitt på ovansidan med en vass kniv. Låt ligga på plåten och jäsa utan bakduk i ca 30 min. Sätt på ugnen i lagom tid före så att den är 250 grader när halvtimmen är färdig.

In med plåten i mitten av ugnen 15 minuter, stäng av ugnen och låt stå på eftervärme 5-15 minuter. Boken säger 10-15 men mina var rätt fint gyllenbruna redan efter dom första 15 minutrarna så jag tog ut dom efter 6-7.

Låt svalna på galler EJ övertäckta och sist men inte minst, njut av bagarkonstens frukter.


Godnatt!

Lyckat bak

Måste säga att dagens brödvariant var den godaste jag gjort hittills!


Riktigt snygga fluffiga bullar med diameter på runt 25cm och höjd på kanske 8.




Missa för allt i världen inte Boston Tea Party ikväll! 21.55 kanal 5.

Bagaren

Idag har det bakats minsann.

Först en plåt med Ciabatta från nåt recept vi hittade igår på internet, sen pizza. Vi hade pizzadeg i frysen, riktigt bra att ha. Kan hett rekommendera att göra dubbel deg varje gång och frysa in hälften. Det är riktigt skönt att bara kunna plocka fram degen dan före och sen slippa blanda och greja.

Goda mackor!

Helt sanslöst goda mackor bakade vi idag!

Provsmakade precis och det smakar så himmelskt att smaklökarna hoppar ut genom näsan och slår 14 volter med halv skruv, sen tillbaks till tungan.


Här finns receptet.


Testa det!
Det tar några timmar men är klart värt det.

God mat

Åt nåt så otroligt gott nyss!

Spaghetti och köttfärssås!


Klart underskattad mat.


Speciellt vår egna specialare. Nåja, inte så väldigt special men ganska.

Dessutom har vi bakat idag, "Grahamsbullar med fil". Har inte provsmakat än, men jag antar att det smakar kanon.


Inte nog med det!

I förmiddags cyklade vi till och från gymet, ca 2,6km dit och 2,5km hem, plus ca 40 min på gymet.

Det gäller att passa på att utnyttja livet till max såna här dagar när man faktiskt KAN göra det. Ca 24 grader har det legat på större delen av eftermiddagen, men nu är det bara runt 14 efter en rejäl regnskur.



I Orlando ska det bli rejäla 36°C på fredag. Här 12...